Lauros virtuvė

Šis pyragas yra vienas iš tų, kai norisi panaudoti kaip galima daugiau obuolių. Obuoliai dedami ant tešlos paviršiaus, svarbiausia nebijoti jų padauginti, nes pirmą kartą kepant „paaiškėjo klaidelė“, reikėjo dar daugiau obuolių pridėti, nebijoti spausti juos labiau į tešlą. 200 g miltų 125 g sviesto 3 kiaušiniai 120 g cukraus 0,5 a.š. vanilinio cukraus 3 v.š. grietinėlės (tinka ir 10 proc.) 2 a. š. kepimo miltelių 500 g obuolių žiupsnelis druskos Minkštą sviestą, cukrų, vanilinį cukrų ir druską išsukame. Po vieną dedame kiaušinį ir plakame mišinį. Į miltus suberiame kepimo miltelius, sumaišome. Miltus pilame į kiaušinių ir sviesto masę. Pabaigoje supilame grietinėlę. Viską išmaišome.  Kepimo formą ištepame sviestu ir pabarstome miltais. Sukrečiame tešlą ir sudėliojame skiltelėmis supjaustytus obuolius.  Kepame 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 35-45 min.

Sakyčiau vienos paskutinės šio sezono šilauogės buvo panaudotos labai skaniam pyragui, kaip ir ilgai sekcijoje užsigulėjęs tamsusis muscovado cukrus.   250 g miltų 200 g šilauogių 170 g šalto sviesto 170 g "Muscovado" cukraus 2 kiaušiniai 2 obuoliai 1 a.š. cinamono 1,5 a.š. kepimo miltelių Miltus išsijokite į dubenį. Įtarkuokite šaltą sviestą, suberkite cukrų ir pirštais suformuokite trupinius. Maždaug penkis šaukštus trupinių atidėkite į kitą dubenį ir subėrę cinamoną dar pamaišykite.Obuolius nulupkite ir stambiai sutarkuokite. Kiaušinius išplakite, į juos sudėkite tarkuotus obuolius ir išmaišykite. Į didžiąją dalį trupinių suberkite kepimo miltelius, sukrėskite obuolių ir kiaušinių masę, viską gerai išmaišykite. Tris ketvirtadalius uogų sudėkite į tešlą ir atsargiai išmaišykite, kad nesusimaigytų. Tešlą supilkite į kepimo popieriumi išklotą stačiakampę kekso formą, paviršių išlyginkite. Suberkite likusias uogas ir apiberkite cin...