Lauros virtuvė

Šią vasarą labai pamėgau laidą Званый ужин , kurią rodė per Ren Lietuva. Ten laidos dalyviai kvietė vienas kitą į svečius ir vaišino užkanda, pagrindiniu patiekalu ir desertu. Vienoje laidoje, skirtoje senovinimas skandinamų, vikingų, patiekalams, man labaiusiai įsiminė desertas – Пышки „Бьярни“ из пресного теста. Iš pradžių maniau, kad bus spurgos, bet jas kepė ant keptuvės ir valgė su įvairiomis uogienėmis ir medumi. Pats receptas, pasak laidos dalyvio, iš X amžiaus. Ir štai vieną vakarą nusprendžiau ir aš pabandyti kažką panašaus pasigaminti. Tiesa, originaliame recepte pylė kefyrą, o aš turėjau po ranka tik ryžių-migdolų pieno gėrimo bei nusprendžiau šliūkštelti Bakardi romo. Ir, aišku, cukraus įdėjau daugiau, nes mėgstu saldžiai. Rezultatas buvo pritrenkiantis, ypač valgant desertą su bruknių uogiene. 1 kiaušinis 7 v.š. pieno 6 v.š. cukraus 2 v.š. tamsaus romo 1,5 a.š. kepimo miltelių 8–10 v.š. miltų (pagal tešlos tirštumą) Aliejus (kepimui) Kiaušinį i...

Ne per seniausiai atsirado „Vilkyškių pieninės“ lydytas šokoladinis tepamas sūrelis kaip alternatyva šokoladiniam „Philadelphia Milka“ sūreliui. Nusprendžiau paragauti. Jie yra savotiško skonio ir nors yra šokoladiniai, tačiau nėra labai saldūs. Kaip tik lietuviško sūrelio ir liko nesuvartoto pusė induko. Vakare sugalvojau kepti blynelius su taip ir nesuvalgytu sūreliu. Ir ką gi, ogi blyneliai pavyko . 1 kiaušinis 3 šaukštai grietinės 5 v.š. cukraus (pagal saldumą) 50 g šokoladinio lydyto sūrelio 5 v.š. pieno apie 9–10 v.š. miltų 1,5 a.š. kepimo miltelių Kiaušinį išplakame su cukrumi, sukrečiame grietinę. Į masę sukrečiame sūrelį. Aš dėjau tiek, kiek buvo likę, tačiau galima sudėti, kad ir visą 125g Philadelphia Milka indelį, tik daugiau tada reikės cukraus, jei mėgstate saldumą. Į masę beriame miltus su kepimo milteliais ir pramaišiui pilame pieną taip reguliuodami tešlos tirštumą. Grietinės tirštumo tešlą šaukštu krečiame į keptuvę su alyvuogių aliejumi ...

Paprastai vyną vartoju gamindama tiramisu, tačiau vieną dieną pagalvojau, o kodėl nepabandžius kaip nors jo įkomponuoti ir į blynelių tešlą. Nors vynas ir desertinis, nesiryžau jo pilti į tešlą tiesiog panaudojau dalį tiramisu recepto – vandens vonelėje kaitindama plakiau kiaušinius su vynu, o vėliau gautą masę pyliau į blynelių masę. Blyneliai išėjo labai skanūs, raudonas vynas jiems suteikė rusvą atspalvį ir gerą skonį. Jei į blynelius dėsime ne vieną, o du kiaušinius, galima pilti ir keliais šaukštais vyno daugiau, nes skirtingai nei gaminant tiramisu, nebūtinai kaitinama masė turi padidėti ar tapti tirštesne. Šiaip visada svarbiausia pasikliauti savo skoniu ir nebijoti paimprovizuoti. 1 kiaušinis 1 arbatinis šaukštelis vanilės esencijos 3 v. š. raudono desertinio vyno 7 v. š. cukraus 8 v. š. pieno 10 v.š miltų griežinėlis sviesto (apie 10 g) 2 a.š. kepimo miltelių   Dubenį su vandeniu pastatome ant ugnies. Į mažesnį dubenį sudedame kiaušinį, ...

Gruodžio 24 d. tradiciškai kepame mielinius blynus. Be jų man neįsivaizduojama ši žiemos šventė. Ypač skanu iškeptus blynelius pagardinti cukrumi. Taip pat labai skanu juos valgyti su vištienos sriuba. 50 g mielių 2 kiaušiniai apie 150 ml pieno apie 200 g miltų žiupsnelis druskos Saulėgražų aliejus Cukrus Mieles sutrupiname į puodelį, įberiame šaukštelį cukraus ir užpilame trupučiu karšto vandens. Laukiame kol mielės pakils. Į dubenį suberiame miltus, supilame išplaktą kiaušinį ir pakilusias mieles. Viską išmaišome. Pamažu pilame pieną. Pieno reikia tiek, kad tešla būtų grietinės tirštumo. Jei tešla per skysta, beriame dar miltų, o jei per tiršta – pieno. Tešlą paliekame kildinti. Į keptuvę pilame saulėgražų aliejaus ir kepame blynelius, kol jie gražiai pageltonuos. Išėmę į lėkštę apibarstome cukrumi.