Lauros virtuvė

Paprastai burokėlių nemėgstu jokiu pavidalu: nei mišrainės, nei sriubos. Niekada nepagalvojau, kad iš jų galima pagaminti kokį nors desertą. Bet štai vieną kartą į rankas pateko žurnalas kuriame buvo burokėlių pyrago receptas. Labai graži pyrago nuotrauka suintrigavo pabandyti išsikepti pyragą. Tiesa, kitą kartą burokėlius ne pakepčiau orkaitėje prieš smulkinant (nebent turint blenderį), o tiesiog šviežius sutarkuočiau bulvine tarka. Tada neliktų burokėlių gabaliukų, nors jie buvo tokie smulkūs, kad pyrago skonis nenukentėjo. Sakyčiau atviškščiai – buvo labai įdomus ir skanus. Pats pyragas ilgai išlieka minkštas, purus, drėgnas.   200 g sviesto 250 g nuluptų burokėlių 200 g juodojo šokolado (70 proc. kakavos) 4 šaukštai karštos espresso kavos 150 g miltų 2 a.š. kepimo miltelių 3 v.š. kakavos 5 kiaušiniai 200 g cukraus pudros (miltelinio cukraus)  Susmulkinkite nuluptus burokėlius: sutarkuokite ar susmulkinkinkite blenderiu. Puode užvirkite vanden...

Pagal šį receptą biskvitiniai keksiukai iškepa labai purūs, o šokoladinis kremas tiesiog tirpsta burnoje. 150 g sviesto 150 g miltinio cukraus 3 kiaušiniai 100–150 g miltų  2 a.š. kepimo miltelių 25 g kakavos Kremui 85 g pieniško šokolado 85 g kambario temperatūros sviesto 120 g miltinio cukraus Kiaušinius išplakite su miltiniu cukrumi, įmaišykite kambario temperatūros išsuktą sviestą, galiausiai suberkite kakavą, miltus su kepimo milteliais. Gautą tešlą (grietinės tirštumo) sukrėskite į sviestu išteptas ir pabarstytas miltais keksiukų formeles ir kepkite įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje apie 20–30 minučių. Kremui skirtą šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje. Sviestą išsukite su miltiniu cukrumi ir sumaišykite su pravėsusiu šokoladu. Kremą sukrėskite į konditerinį švirkštą ir papuoškite keksiukų viršūnėles.  

Nusipirkau į kavą ryžių ir sojų pieno gėrimo. Late nelabai gavosi, todėl pradėjau sukti galvą, kur dėti nusipirktą produktą. Kadangi jis tinka kepiniams, nuspredžiau panaudoti jį keksiukų gamybai. O kadangi už lango ruduo, tai todėl ir išsirinkau tuos, kur reikia obuoliukų, geriausiai rūgščių. Tokie pas mane kaip tik namie ir buvo, o kremas, tai jau visai kitoks išėjo, negu recepto originale – mano fantazija :)   1–2 obuoliai Pusė citrinos (sultys) 2 a.š. cinamono 3 kiaušiniai 150 g sviesto 200 g cukraus 150 ml pieno 250 g miltų 2 a.š. kepino miltelių Kremas 50 g sviesto apie 100 g karamelinio kremo 1 a.š. cinamoninio cukraus 1 a.š. cukraus pudros  Obuolius nulupame, supjaustome smulkiais gabaliukais, užpilame citrinų sultimis ir cinamonu. Viską išmaišome. Kitame dubenyje išplakame kiaušinius su cukrumi, sudedame išsuktą sviestą. Maišome, kol susidaro puri masė. Supilame pieną ir pamažu beriame miltus, kuriuose išmaišyti kepimo miltel...