Lauros virtuvė

Moliūgų sėklų aliejus, bent jau man, yra specifinio kvapo, todėl aš jį naudoju tik pyrago kepimui. Pirmą kartą kepiau formoje su skyle, tai išėjo kaip keksas. Antrą kartą - paprastoje skardoje ir atšalusį perpjoviau per pusę ir sutepiau. Vienas variantas - pertepimas su spanguolių uogiene. Labai skanu, nes spanguolės suteikia gaivumo. Kitas variantas su gana egzotiška itališka uogiene iš mandarinų ir brendžio.   5 kiaušiniai 100 ml vandens 1–2 šaukšteliai vanilės ekstrakto 100 ml moliūgų sėklų aliejaus 150 g. cukraus pudros 100 g cukraus 1 šaukštelis kepimo miltelių Atskirkite kiaušinių trynius nuo baltymų. Elektriniu plakikliu dubenyje išsukite kiaušinių trynius, vandenį, cukraus pudrą, vanilės ekstraktą ir moliūgų sėklų aliejų. Kitame inde standžiai išplakite kiaušinių baltymus su cukrumi. Sukrėskite pusę baltymų ir pusę miltų į pyrago tešlą. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų. Įmaišykite likusius miltus ir baltymus. Gerai išmaišę ...

Tikrai nerealiai naminius vaflius primenantys blyneliai. 2 kiaušiniai 6 šaukštai cukraus 150–200 ml pieno 8 šaukštai miltų Kiaušinius sumaišome su cukrumi, pilame pieną ir beriame miltus. Tešlos turėtų būti skysta, kaip kepant lietinius. Įkaitiname keptuvę, pilame šiek tiek aliejaus ir 2 šaukštus tešlos. Šiek tiek paverčiame keptuvę į šalis, kad susiformuotų blynas. Kitus blynus jau kepiau be aliejaus. Kadangi dėjau daugiau cukraus – atšalę blyneliai buvo iš kraštų traškantys, skoniu priminė vaflius.

  Jeigu šaldytuve rasite braškių, ypač nelietuviškų, ir jos nelabai skanios - puikus šių uogų panaudojimas - desertiniams blynais. Taip atsitiko ir man su pavasarį pirktomis braškėmis... 1 kiaušinis 2 šaukštai grietinės 300 g rūgpienio 100 ml gazuoto vandens 1 šaukštelis kepimo miltelių 5-6 šaukštai cukraus 12 šaukštų miltų 6 didelės braškės Kiaušinį išmaišom su cukrumi, grietine, rūgpieniu. Sudedame dalį miltų ir kepimo miltelius. Supilame gazuotą vandenį ir suberiame likusius miltus. Išmaišome viską, kad neliktų gumuliukų. Į tešlą suberiame gabaliukais supjaustytas braškes. Aš paskui dar šiek tiek dar įdėjau miltų, kad tešla būtų tirštesnė, nes blyneliai tada – storesni. Įkaitiname keptuvę, pilame lašelį alyvuogių aliejaus ir pilame po šaukštą tešlos. Iškepti blyneliai dėl kol kas rūgštesnių braškių yra gaivūs ir dabar yra puikūs kitų šviežių uogų pakaitalai.

Ilgokai galvojau, kaip gi pavadinti šiuos blynelius. Iš pradžių galvojau – kondensuoto pieno ar rūgpienio blyneliai. Vis dėl to šie produktai atsirado blynelių sudėtyje, kadangi jie buvo likę nuo kitų kepinių, tad sumąsčiau tiesiog pabandyti pagardinti blynelius cinamonu. Taip ir atsirado cinamono blyneliai skoniu primenantys cinamoninių bandelių viršų.   1 kiaušinis 2 šaukšteliai kondensuoto pieno 2 šaukštai rugpienio 8–10 šaukštai pieno 8–10 šaukštai miltų 1 šaukštelis cinamono 1 šaukštelis cukraus 1 šaukštelis kepimo miltelių Kiaušinį išplakame, supilame rūgpienį, kondensuotą pieną ir viską išmaišome. Suberiame apie pusę miltų sumaišytų su kepimo milteliais. Supilame pieną ir likusius miltus. Viską išmaišome. Pieno ir miltų kiekį lemia blynelių tešlos norima konsistensija. Atskirame dubenėlyje susimaišome cinamoną su cukrumi. Į įkaitintą keptuvę pilame lašelį alyvuogių aliejaus ir pilame po šaukštą tešlos. Tada blynelio viršų apibarstom...

Savaitgalį pagaminus tiramisu liko kiaušinių baltymų. Išmesti juos buvo gaila, tad nusprendžiau juos kur nors sunaudoti, tad pasikviečiau į pagalbą įkvėpimą ir aptikę šaldytuvę pieno surizikavom užsimaišyti štai tokią blynelių tešlą. 2–3 baltymai 1 kiaušinis 4 šaukštai cukraus 1 šaukštas cukraus pudros 6 šaukštai pieno 1 šaukštelis kepimo miltelių Lašelis vanilės esencijos 6 šaukštai miltų Baltymus išplakame iki putų,dedame cukrų ir cukraus pudrą ir vėl plakame mikseriu. Įberiame 3 šaukštus miltų. Plakame toliau. Tada įmušame visą kiaušinį, įpilame pieno ir įlašiname vanilės. Viską suplakame ir supilame likusius miltus bei įberiame kepimo miltelių. Miltų ir pieno proporcijas pakoregavo norimas blynelių tirštumas. Šį kartą tešlą nedariau labai tirštą.. Į įkaitintą keptuvę pilame alyvuogių aliejaus, o tada po šaukštą tešlos. Blyneliai išėjo labai purūs, o skoniu netikėtai panašūs į tuos, kuriuos teko valgyti Rodo saloje.

Labai nuostabūs blyneliai, kuriems gaivumą suteikia uogos, ypač avietės. 2 kiaušiniai 1 v. š. cukraus 4 v. š. cukraus pudros 200 ml pieno 200 ml grietinės 40 g sviesto lašelis vanilės ekstrakto žiupsnelis kėlimo miltelių 250-300 g miltų 3 šaukštai mėlynių 2 šaukštai aviečių Išplakame kiaušinius, supilame pieną, grietinę ir kepimo miltelius. Suberiame cukrų ir cukraus pudrą. Viską išmaišome. Įpilame išlydytą sviestą ir palaipsniui pilame miltus. Gautą masę daliname į dvi dalis. Įvieną suberiame mėlynes, o į kitą – avietes. Viską išmaišome. Į įkaitintą keptuvę pilame alyvuogių aliejų ir pilame blynelių tešlą. Kepant dėl uogų blyneliai truputį čirškia. Mėlynių blyneliai yra saldžiarūgščiai, o aviečių – šiek tiek saldesni.

Šie blyneliai labai skanūs tik išimti iš keptuvės, galima juos pagardinti vyšnių džemu ar kokia uogiene. Šalti nebebūna tokie purūs, bet kaip užkandėlė prie arbatos ar kavos tikrai tiks. O ir gaminimas paprastas, ir produktų įmantrių nereikia. 2 kiaušiniai 2 v. š.cukraus 5  v. š. miltų Riekelė (gabaliukas) sviesto 50 g juodojo šokolado   Trynius išsukame su cukrumi iki baltumo. Įdedama truputį sviesto: užtenka vieno atpjauto nedidelio gabaliuko (riekelės). Viską gerai išmaišome. Suberiame 2 šaukštus miltų. Išmaišome. Į masę sukrečiame išplaktus baltymus. Po to beriame po vieną šaukštą likusius miltų (5 šaukštai). Galiausiai įmaišome sutrupintą šokoladą. Iš gautos masės kepame blynelius.