Sūrio pyragas (su grietine ir „Philadelphia“)

-


Labai mėgstu sūrpyragius arba cheesecake`us. Kol kas idealiausias yra Coffee Inn’o pyragas. Esu dariusi keletą tokių pyragų, vieno receptas yra įdėtas į svetainę, kiti – ne, kadangi neypatingai man patiko. Šis sūrio pyragas kol kas artimiausias mano mėgstamam pyragui iš pačios šauniausios, mano manymu, kavinukės, nes ir kava ten neralaus skonio J Kreminiam viršuj aštesnį skonį, matyt, suteikia grietinė. Iki tol kepiau naudodama tik grietinėlę ir/ar  kondensuotą pieną.
Beje – grietinės ir „Philadelphia“ duetas yra ir puikus torto kremo pavyzdys. Tiesa, tada reikia įmesti kokį vieną pakiuką grietinėlės standiklio, kad kremas būtų tirštesnis. Bet grįžtame prie sūrio pyrago. Taigi receptas....




2 pakelių sausainių “Du gaideliai”
120 g sviesto

500 g “Philadelphia” sūrio „Original“
2 a.š. kepimo miltelių
3 šaukštų kukurūzų krakmolo
3 a.š. vanilinio cukraus
200 g grietinės
3 kiaušinių
150–200 g cukraus
 

Sumalame sausainius, ištirpiname sviestą. Tada supilame jį į sausainių trupinius, gerai išmaišome ir masę paskirstome (ir gerai priplojame) kepimo formoje. Pagrindą kepame 10 min maždaug 150 laipsnių temperatūroje. Taip teko daryti vieną pyragą prieš tai nekepant sausaininės masės: pyrago apatinio sluoksnio skonis nuo to tikrai nebuvo blogesnis. Taip pat šį pyrago sluosnį galime šiek tiek paįvairinti įbėrus vieną ar du šaukštus cukraus „Farina“.
 Paruošiame sūrio masę: į dubenį sudedame sūrį, beriame cukrų (jeigu manote, kad 1 stiklinė per daug, galite šiek tiek sumažinti savo nuožiūra), vanilinį cukrų, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius. Viską gerai išmaišome. Dedame grietinę, išmaišome. Gerai suplakame kiaušinius ir juos atsargiai įmaišome į sūrio masę. Maišome tol, kol ji pasidarys pūri. Sūrio masę išklojame ant jau atvėsusio pagrindo ir pyragą kepame apie 40 min 150 laipsnių temperatūroje. Pyrago vidurys turi judėti jį pakračius, vėliau jis sustings. Iškeptą ir atvėsusį pyragą paliekame šaldytuve (geriausiai per naktį).  

Komentarai

Rašyti komentarą

Populiarūs šio tinklaraščio įrašai

Varškės ir obuolių pyragas

-
Vaizdas
Šitą receptą išgirdau iš savo bendradarbės Raimondos, tačiau, kaip ir visada, ką nors gaminant įjungiama sava fantazija, tad vietoj slyvų, panaudojau obuolius, o lietuvišką varškę pakeitė kaimynų lenkų varškė. Žinoma, vietoj obuolių ar slyvų galima naudoti bet kokias uogas ar vaisius, aišku, geriausiai, kad jie būtų rūgštesni, tada atsiskleidžia visas pyrago „grožis“. Pagrindui ir viršui 150 g sviesto 250 g miltų 150 g cukraus 1,5 a.š. kepimo miltelių Įdarui 5-6 didelių obuolių 2 kiaušiniai 100 cukraus 300 g varškės ( President ) 2-3 v.š. kukurūzų krakmolo Darome trupinius, t.y. į dubenį patarkuojame sviestą, suberiame cukrų, kepimo miltelius bei miltus ir viską maišome rankomis. Gaminame kremą: varškę išsukame su kiaušiniais, cukrumi. Galiausiai suberiame kukurūzų krakmolą. Renkame pyragą. Didelę dalį trupinių, 2 trečdalius suberiame į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą skardą. Sudedame plonomis skiltelėmis nuluptus obuolius, sukrečia...
Skaityti daugiau

Tortas su „Philadelphia“ sūrio kremu

-
Vaizdas
Tai paprastas, nesunkiai pagaminamas kremas. Jo skonį galima prisitaikyti sau beriant cukrų - jei norite, kad labiau jaustųsi aštresnis sūris - berkite cukraus pudros mažiau.  250 g „Philadelphia“ sūrio 150 g cukraus pudros 100 g. sviesto Kavos, arbatos ar alkoholio sulaistymui Kakavos ir cukraus pudros viršui 2 torto papločiai Kambario temperatūros sviestą išsukame su cukraus pudra, tada sudedame „Philadelphia“ sūrį ir viską vėl gerai išsukame, kad neliktų gumuliukų. Papločius vėl ėmiau pirktinius kakavinius ir sulaisčiau juos kava su brendžiu. Sutepame papločius, apibarstome torto viršų kakavos ir cukraus pudros mišiniu, dar galima pagardinti ir tarkuotu šokoladu. Pastatome tortą kelioms valandoms į šaldytuvą.  
Skaityti daugiau

Grietinės kremo tortas

-
Vaizdas
Labai greitai pagaminamas tortukas, nes papločių nekepiau, naudojau pirktinius, o kremą suplakiau per kokią 15 min. Šiuo kremu mama pertepdavo meduolinius papločius pensininko tortui. 500 g 30–35 proc. grietinės 100 g cukraus pudros Citrinos rūgšties žiupsnelis (pagal skonį) 1–2 pakeliai grietinėlės tandiklio 2 dideli bananai Juodos kavos Pora šaukštų brendžio Grietinę sumaišom su cukraus pudra ir įberiame citrinos rūgšties (ant šaukštuko galiuko). Citrinos rūgšties beriame pagal savo skonį (maždaug ketvirtadalio arbatinio šaukštelio reikėtų). Žinoma, rūgštį galima pakeisti ir citrinos žievele, tiesiog jos neturėjau, tad naudojau citrinos rūgštį. Kad kremas nebūtų skystas, supilu grietinėlės standiklį ir viską išmaišau. Apipjaustom papločių kraštus ir sutrumpinam – bus viršaus pabarstymui. Papločius sudrėkinam juoda kava su brendžiu. Supjaustome griežinėliais bananus. Ant apatinio papločio dedame bananus, kremo (4–5 šaukštus). Išlyginame kremą ir deda...
Skaityti daugiau