Lauros virtuvė

  Žurnale Virtuvė. Nuo Iki. Galima rasti įvairių šaunių receptų. Vieni pavyksta geriau, kiti prasčiau. Ne visad gaminys atrodo toks, kaip paveiksliuke. Taip buvo ir šį kartą. Užmačiau patarimą, kaip galima panaudoti obuolinį pyragą - pasidaryti skanų desertą. Kadangi pyragai pas mane neužsilieką - jie suvalgomi iki trupinėlio, ypač obuoliniai, tad naudojau pirktinį biskvitą. Permatomų indelių taip pat neturėjau, todėl visai pravertė keramikiniai (skonis ir išvaizda deserto nuo to nenukentėjo :D). Desertas išėjo be galo skanus. Vis dėlto, pastebėjau, kad ne visada galima aklai pasikliauti duotu receptu, nes kremo masei reikėjo iki tirštumo plakti grietinėlę su joje ištirpintu baltuoju šokaladu. Būčiau iki pasaulio pabaigos plakus, jei ne grietinėlės standiklis. Jis išgelbėjo mane ir desertą :) Tad štai tas skanėstas, kurį jau gaminau ne kartą. 4–5  porcijom  200 ml grietinėlės 100–150 g baltojo šokolado 3–5 pakeliai grietinėlės standiklio Karamelinis ...

  Vieną dieną nusprendėm išbandyti sekcijoje jau kokią pusę metų „dulkėjančią“ keksiukų skardelę. Kadangi prieš kelias dienas iš lenkiškos varškės dariau Apsimetėlius varškėčius pagalvojau, o kodėl neišsikepus kokio nors skanėsto, įmantresnio. Taigi į tešlos krepšelius nusprendžiau dėti įdaro. Varškės krepšeliai pagal skonį išėjo dvejopi, nes vienų įdarą pagardinau apelsinų skonio vanilės esencija. Kurie skanesni: ar paprasti, ar su esencija - negaliu pasakyti, nes man patiko abeji :) Tešla 450 g varškės 4 v. š. cukraus 1 kiaušinio trynis 2 kiaušinių baltymai 0,5 a. š. vanilinio cukraus 100–150 g miltų 1 a. š. kepimo miltelių Įdaras 100 grietinės 1 trynis 2 v. š. cukraus Varškę sumaišome su tryniu ir cukrumi. Aš naudojau lenkišką varškę be gumuliukų President , todėl pyragėliai šiek tiek kitokie išėjo negu su paprasta lietuviška varške. Išplakame baltymus ir sukrečiame juos į masę. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir palaipsniui pilam...

Šį receptą radau Virtuvės mitų griovėjų knygoje. Perskaičius receptą, jis pasirodė nesudėtingas, pyragas paveiksliuke atrodė be galo gražiai, be to, sudomino pavadinimas - Keptas tinginys . Tai nusprendžiau išbandyti. Viena iš sudėtinių dalių - bananai. Šiaip aš šiuos vaisius mėgstu, dažnai jais puošiu tortus, bet abejoju, ar kitą kartą darydama šį pyragą dėčiau bananus, nes jie suteikė savitą skonį, kepant nelabai suminkštėjo. Galbūt mėginčiau kitą kartą juos keisti nektarinais ar net obuoliais, o vasarą vyšnios ar trešnės galėtų šauniai įsikomponuoti į šį keptą tinginį. 500 g maskarponės 1 indelis  kondensuoto pieno 2–3 a. š. cinamono 2 pakeliai (po 180 g) sausainių Gaidelis 4 bananai (arba kitokie vaisiai, uogos) 2 v. š. kakavos 1 apelsino ar citrinos    Maskarponę išplakame su kondensuotu pienu, cinamonu, tarkuotomis apelsino ar citrinos žievelėmis ir išspaustomis sultimis. Sausainius sutrupiname į atskirą dubenį. Į torto formą suberiame trečd...

Bandeles labai mėgstu, kepyklėlėse ar net prekybos centruose jos skanios, tačiau kartais norisi pabandyti išsikepti ir savų. Štai cinamoninės bandelės, kurias dariau pirmą kartą išėjo tikrai skanios, ypač šiltos :) Gal tik cukraus daugiau reikėjo įdėt .... Tešlai: 1 kiaušinis 30 g mielių 220 ml pieno 500–550 g miltų 100 g sviesto 5 šaukštų cukraus 1 šaukštelis kardamono Įdarui: 80 g sviesto 80 g cukraus 1,5 šaukštelio cinamono 1 kiaušinis (bandelių viršui aptepti) Pieną užkaitinti beveik iki virimo ir įmetus sviestą ištirpinti. Išplakti kiaušinį su cukrumi. Pakildinti mieles (mieles sutrupinti, užberti šaukšteliu cukraus ir užpilti trupučiu karšto vandens. Tada uždengti puodelį rankšluostuku). Į didelį dubenį supilti dalį miltų, sumaišytų su kardamonu. Tada ant jų užpilti kiaušinio ir cukraus plakinį bei per kelis kartus pieną su jame ištirpintu sviestu. Pamažu viską išmaišyti ir suberti likusius miltus. Užminkyti t...

Tradiciškai jie vadinami blynai, tačiau kaip valgis man asocijuojasi su vafliais, nes kepami, kaip aš vadinu - vaflinėje. Vienas lengviausių būdų juos pasigaminti - nusipirkti mišinio ir pridėti reikiamų produktų. Teko ne kartą išbandyti šį būdą, bet pačiai pasigaminti tešlą tikrai nesunku, tad geriau skanauti dar skanesniu vaflius-blynus :) 250 g miltų 3 kiaušiniai 1 šaukštelis vanilinio cukraus 6–7 šaukštai cukraus (pagal skonį ir saldumą) 1 šaukštelis kepimo miltelių 400 ml pieno 50 g sviesto  Kiaušinius išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, supilame ištirpintą sviestą. Suberiame miltus išmaišytus su kepimo milteliais. Galiausiai pamažu dalimis pilame pieną ir viską maišome, kad neliktų gumuliukų. Paruošta tešla turi būti skystoka – grietinės tirštumo. Sviestu patepame blynų kepimo formą, įkaitiname ją ir kepame čirvinius blynus kaip nurodyta vaflinės instrukcijoje.