Lauros virtuvė

Grįžtant namo galvoje kirbėjo mintis išsikepti blynelių vietoj miltų beriant manų kruopas, ir ne bet kokias, o permaltas kavamale. Buvo įdomu koks išeis kepinys.Blyneliai gavosi labai skanūs: korėti ir bematant dar šilti dingo iš keptuvės :) 1 kiaušinis 4 v. š. cukraus 1  v. š. cukraus pudros 1 a. š. vanilinio cukraus 12 v. š. pieno 2 v. š. rapsų aliejaus 11 v. š. maltų manų kruopų 2 v. š. miltų 1 a. š. kepimo miltelių Kiaušinį išplakame su cukrumi, vaniliniu cukrumi ir cukraus pudra (jei nemėgstate saldžiai, galima mažinti cukraus kiekį). Supilame pieną, aliejų ir viską dar kartą išplakame. Vietoj rapsų galima naudoti ir kitokį aliejų, paprastai aš nė iš vietos be alyvuogių aliejaus, bet šį kartą nusprendžiau imti rapsų. Ir tiko. Kavamale sumalame manų kruopas. Suberiame manus, kepimo miltelius ir du šaukštus miltų. Viską gerai išmaišome. Tešla turėtų būti tirštoka, bent jau aš iš tokios mėgstu kepti. Paliekame dubenį 30–40 min., kad manai šiek tiek pabrinktų...

Kartą šovė į galvą mintis, kodėl nuo vištienos nepereiti prie bandymų kepti kiaulieną, tiksliau kardonadukus. Mamos kepami jau buvo šiek tiek nusibodę. Tad apsiginklavusi fantazija ir prieskoniais, pasiruošiau darbui. Kaip ir vištienai, naudojau majonezą, kad jis suminkštintų mėsytę, pirmam kartui apsiribojau druska, maltais pipirais, kalendra ir Karibų jūros regiono prieskonių mišiniu iš IKI prekybos centro. Rezultats - tikrai ne prastesni kiaulienos kepsniukai negu kokiam restorane. 10 gabaliukų kiaulienos nugarinės be kaulo 4–5 v. š. majonezo Helmans 0,5–1 a. š. druskos 0,5a. š. maltų juodųjų pipirų 1 a. š. bazilikų 3–4 a. š. Karibų jūrų prieskonių Išmušame karbonadus. Dubenyje sumaišome majonezą su druska, pipirais ir prieskoniais. Kardonadus įmerkiame į mirkalą. Geriausiai kepti po 4 val. bet dar skanesnį kepsniukai esti po vienos ar net kelių dienų. Kepame įkaitintoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi apie 10–15 min., kol viskas gražiai apkepa. ...

Įprastus vištienos kepsniukus galima puikiai pagardinti migdolų puselėmis. Vištienos filė Smulkintų migdolų Kiaušinis 1 šaukštelis druskos 3 šaukšteliai vištienos prieskonių 0,5 šaukštelio kvapniųjų pipirų, kalendros, baziliko Džiūvėsėliai Vištienos krūtinėlę supjaustome gabaliukais, išmušame ir 2 val. pamerkiame į kiaušinio, druskos ir prieskonių mišinį. Prieš dėdami kepsnelius į keptuvę juos iš visų pusių apibarstome džiūvėsių ir migdolų mišiniu. Kepsniukus kepame apie 15–20 min.

Cinamonas paprastai man asocijuojasi su saldžiais kepiniais, bet įbėrus jo į „mirkalą“, kuriame vyštytės krūtinėlė marinuojasi, gausime įdomaus, pikantiško poskonio kepsnius.   Cinamono reiktų dėti savo nuožiūra, nes jeigu jo padauginsite kepsnelius bus galima traukti į meksikietiškos virtuvės meniu. Cinamonas suteikia aštrumo. Vištienos filė 1 kiaušinis 2 šaukštai majonezo 1 šaukštelis druskos 3 šaukšteliai vištienos prieskonių Pusė šaukštelio imbiero 1–1,5 šaukšteliai cinamono Žiupsnelis juodųjų kvapniųjų pipirų   Vištieną supjaustome gabaliukais ir išmušame. Dubenyje suplakame kiaušinį su druska, suberiame prieskonius ir įdedame majonezo. Viską gerai išmaišome. Paliekame pasimarinuoti apie 1–1,5 val. šaldytuve. Paskui įkaitiname keptuvę, įpilame alyvuogių aliejaus ir kepame apie 20 min. vis pavartydami, kad kepsneliai gražiai apskrustų.

Su vištienos filė tenka kiekvieną kartą vis kaip nors paeksperimentuoti. 99 procentai eksperimentų būna sėkmingi. Vienintelis minusas, kuris ištinka - tai kokio nors ingrediento kiekio neapskaičiavimas, nors marinatą visada ragauju. O jei kartais per sūru būna, tai net cukriuko šliūkšteliu :D Vištienos filė 3–4 šaukštai majonezo 1 šaukštelis druskos 3 šaukšteliai vištienos prieskonių 2 šaukšteliai kario  Vištieną supjaustome gabaliukais ir išmušame. Į dubenį sudedame majonezą, druską, karį ir vištienos prieskonius. Viską gerai išmaišome ir sudedame vištieną. Paliekame pasimarinuoti apie 1–1,5 val. šaldytuve. Paskui įkaitiname keptuvę, įpilame alyvuogių aliejaus ir kepame apie 20 min. vis pavartydami, kad kepsneliai gražiai apskrustų. Iškepta vištiena yra sultinga, aromatinga. Kas nelabai mėgsta aštrumą, gali šiek tiek mažiau dėti kario.