Lauros virtuvė

Ilgai galvojau kokį pyragą iškepti gimtadienio proga norint pavaišinti kolegas. Receptą radau Beatos kepinių knygoje. Jis vadinosi Zoė medaus pyragas. Bet kaip dažniausiai būna, kai sužaidžia fantazija, pyragas ar tortas išeina savaip. Kadangi turėjau nuo pyragėlių likusio šokolado sugalvojau juo aplieti pyragą, o ir alyvuogių aliejus vietoj rapsų, suteikė pyragui įdomų skonį – labiau primenantį cukinijų negu medaus. O viena kolegė net paklausė ar kartais moliūgų nedėjau. Tešla 3 kiaušiniai 120 g medaus (naudojau natūralų, ne dirbtinį) 150 g. cukraus 100 ml aliejaus (alyvuogių ar rapsų) 100 ml kavos 50 ml brendžio 1 apelsinas 250 g. miltų 2 šaukšteliai kepimo miltelių 3 šaukšteliai cinamono po 0,25 šaukštelio muskato, kardamono ir gvazdikėlių Glaistas 100–150 g. juodojo šokolado Šlakelis brendžio 3 šaukštai pieno Kiaušinius su cukrumi išplakame mikseriu iki baltos purios masės. Plakdami pilame aliejų. Aš pyliau alyvuogių, todėl iškepęs py...

Gaminti pradėjau visai neseniai ir pirmas patiekalas, kurį išsikepiau pabandymui ar neprideginsiu vėliau kepdama kalakutieną, buvo blyneliai. Jokių receptų knygų nevarčiau, tiesiog čiupau, ką radau šaldytuve - grietinėlę. Paskui ne kartą teko eksperimentuoti su įvairiais produktais. Vis dėlto šie blyneliai, nors ir paprasti, tačiau labai skanūs, ypač pagardinti uogiene. 150 ml grietinėlės (35 proc.) 2 kiaušiniai 1 šaukštelis kėlimo miltelių Pusė valgomojo šaukšto vanilinio cukraus Pusė valgomojo šaukšto cukraus pudros 100–120 g miltų Supilame į dubenį grietinėlė, įmušame du kiaušinius, įberiame vanilinį cukrų ir cukraus pudrą. Viską išmaišome. Suberiame miltus ir kepimo miltelius. Tešla turi gautis grietinės tirštumo. Cukraus galima dėti pagal skonį: kas mėgsta saldžiau, galima ir daugiau įdėti. Įkaitinti keptuvę ir kepti ant alyvuogių aliejaus. Iškeptus blynelius galima patiekti su padažu, uogiene.

Šis patiekalas nėra sudėtingas, jį greitai galima pasigaminti kaip lengvą vakarienę ir paskanauti su baltojo vyno taure. Būnant Italijoje per vieną vakarienę viešbutyje atnešė farfalle, arba dar kitaip kaspinėlius, apipiltus baltu padažu. Anksčiau tokio patiekalo neteko valgyti. Paragavus labai patiko. Namie bandžiau pasigaminti kažką panašaus. Gal ir ne visai toks padažiukas išėjo, bet eksperimentu esu patenkinta. 2–3 saujų kaspinėlio formų makaronų farfalle , 50 ml grietinėlės Nedidelis griežinėlis sviesto 1 arbatinis šaukštelis druskos Užviriname puodą su padruskintu vandeniu ir suberiame farfalle makaronus. Paverdame apie 10 min. Tada nupilame vandenį ir pilame ant makaronų grietinėlę. Ji gali būti ir 10, ir 35 procentų. Pagardinti dedama mažutis griežinėlis sviesto. Grietinę paprastai pilu iš akies ir stengiuosi, kad jos nebūtų per daug. Makaronai neturi skęsti joje, tiesiog pilti reikia tiek, kad keletą minučių kaitinant ant ugnies būtų galima maišyti maka...

Labai mėgstu vištienos krūtinėlę, tad daugiausia su ja ir eksperimentuoju. Kiekvieną kartą maišant skirtingus prieskonius, kepsniukai būna vis kitokio skonio. Po vienos kelionės į Turkiją, liko ryžių prieskonių, kurių taip ir nepanaudojau, nes su ryžiais man jie nepatiko. Išmesti gaila. Tad grįžus iš darbo pagalvojau, o ką, jei pabandyčiau jais pagardinti vištienos krūtinėlę. Atsidarius šaldytuvą pamačiau, kad yra pieno, tad nusprendžiau pamirkyti mėsytę būtent piene. Rezultatas viršino lūkesčius. Kepsniukai išėjo labai minkšti, sultingi, aromatingi.   Vištienos filė Pieno (150 ml) 1 šaukštelis druskos Pusė šaukštelio baziliko, juodųjų kvapniųjų pipirų 1 šaukštelis vištienos prieskonių 3–4 šaukšteliai ryžių prieskonių Džiūvėsėliai   Vištienos krūtinėlę supjaustome gabaliukais, išmušame ir 2 val. pamerkiame į pieno ir prieskonių mišinį. Prieš kepant apvaliojame kepsniukus džiūvėsėliuose. Kepame įkaitintoje keptuvėje ant alyvuogių aliejaus apie 20 min. ...

Tai, kad tekilą kuo puikiausiai galima maišyti su tam tikrais sulčių gėrimais atradome su geriausia drauge Joana Egipte. Prekybos centre neradom klasikinių apelsinų sulčių, tad čiupom „Happy day“ juodųjų serbentų ir vyšnių gėrimų pakuotes ir viešbutyje pabandėm skiesti tekilą. Tiek ir su juodaisiais serbentais, tiek ir su vyšniom, skonis buvo puikus. Šio pavadinimo sulčių mačiau ir „Norfoje“, tad tokiu kokteiliuku galiu mėgautis ir namie. 200 ml sulčių gėrimo (vyšnių arba juodųjų serbentų) 50 ml arba 100 ml tekilos Paruošimas yra be galo paprastas: sumaišome tekilą su sultumis. Proporcijas, žinoma, galima keisti, prisitaikyti savo skoniui.

Niekada nesu tokių dalykų kaip karšti sumuštiniai valgiusi ir kreivai į juos žiūrėjau. Tačiau vieną vakarą, net nežinau kodėl, nusprendžiau pabandyti išsikepti ir PAVYKO !!! Tikrai nemaniau, kad bus TAIP skanu. O su taure vyno išėjo tikrai nuostabi lengva vakarienė. Dabar dažnai įsimetu į keptuvę tokį sumuštinuką, ypač skanu kepant padarytą su Gardėsio „Tip Top“. Dviejų kąsnių sumuštinukai išeina :D 1 Porcijai 2 riekelės sumuštinių duonos Kiaulienos kumpis Vištienos krūtinėlė Olandiškas sūris Majonezas ar pomidorų padažas (nebūtina) Ant duonos riekės dedame kumpį. Kadangi riekė buvo didelė tai sutalpinau du gabaliukus, ant viršaus dedame olandiško sūrio riekelę, patepama trupučių majonezo ar pomidorų padažu, tada dedame vištieną (vakuuminė irgi plonai pjaustyta, todėl vėl 2 gabaliukai suėjo) ir užvožiame viską antra duonos rieke. Įkaitiname keptuvę, įpilame lašelį alyvuogių aliejaus ir dedame kepti sumuštinį. Kepame, kol jis gražiai apskrus iš visų pusių. ...