Šokoladinis pyragas su riešutu sviestu ir šokoladiniu glajumi

Pyragas saldus, kiek pastovėjęs biskvitinis sluosnis tampa kietokas, bet pats pyragas išsilaiko ilgai.

Tešlai

170 g. sviesto

200 g juojo šokolado su riešutais (geriausia nesmulkintais)

85 g kepinių šokolado

150 g cukraus

1 šaukštelis vanilės ekstrakto

4 kiaušiniai

200 g miltų

1 šaukštelis kepimo miltelių

Riešutų sviesto kremui

200–300 g riešutų sviesto

50 g sviesto

žiupsnelis muskato

2–3 šaukštai pieno

Šokoladiniam gajui

10–150 g juodo šokolado

30 g sviesto

3 šaukštai pieno

Sviestą ir abiejų rūšių šokoladą ištirpiname vandens vonelėje. Atskiriame trynius nuo baltymų. Pastaruosius išplakame su mikseriu iki standumo. Kitame dubenyje sumaišome trynius su cukrumi ir šokolado mase, įlašiname vanilę. Sudedame miltus sumaišytus su kepimo milteliais ir galiausiai įmaišome baltymus. Tešlą sukrečiame į norimą formą prieš tai ją ištepę sviestu ir pabarstę miltais. Kepame pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.

Kol kepa pyragas paruošiame kremą: riešutų sviestą sumaišome su kambario temperatūros sviestu, pienu ir muskatu. Kia dariau pirmą kartą, naudojau paprastą „Nutelą“, tada kremo sluosnis vizualiai nesimatė. Štai todėl šį kartą  rudo riešutų sviesto dėjo tik kokį 1 šaukštelį, o visa kita – baltas riešutų sviestas (baltojo šokolado skonio). Pravėsusio pyrago viršų užtepame kremu. Ant viršaus užpilame šokoladinį glajų (vandens voneleje ištirpintą šokoladą su sviestu ir pienu).

Dėl šokolado pyragas gavosi šiek tiek korėtas, nelabai minkštas, tačiau ilgai nesenstantis. Paskutinius gabaliukus, pamirštus bufete, suvalgiau po savaitės. Skonis tikrai nebuvo pasikeitęs.